Tu as raison, il y a cet inertie… je peux me faire des pâtes ou une pizza une fois par semaine sans problème. Et je suis à la gym avec un coach 3 fois par semaine, ça aide.

Je vais contacter un mec à l’ambassade de Russie pour voir si ils ont un prof de Sistema.

Le truc rigolot c’est qu’avec le métabolisme il y a de l’inertie. Il faut à peu près 3 à 4 jours sans aucun sucres pour passer en mode Kétogénique, mais une fois que le métabolisme est en dans ce mode, il faut au corps 3 à 4 jours pour repasser en mode bruleur de sucre, ce qui permet d’alterner les aliments et de déguster une bonne pizza sans prendre de poids :) !

Mon regime permanent:

Je ne mange aucun sucre… pas de pates, riz, pain ou autre carbohydrate.
Mon petit dejeuner: cafe noir + sorbitol, un oeuf au plat et un grand verre d’eau.

Je mange seulement de la viande, boeuf, poulet, agneau et porc. De temps en temps je varie avec tofu , sashimi thon et salade aux algues. Au restaurant, je change toujours les frites par de la salade verte ou des epinards.

Je n’achete jamais mes viandes au supermarche, c’est du muscle qui coute trois fois moins cher a produire et qui n’a ni gout ni guste. Du coup j’achete chez Diamond, le fournisseur local des grands hotels et restaurants, leurs viandes sont delicieuses.

En dessert, je mange du fromage sans pain ou avec un tout petit cracker (et beaucoup de fromage dessus.), des amandes grillés et un « vrai yahourt » nature avec du sorbitol.

Si j’ai un creux, je mange un Kiri ou un Babibel.

Je fais souvent la fete a Jakarta… Je ne bois exclusivement des Vodka/Diet Coke ou du vin rouge.

J’ai une peche de fou… je dors 5-6 heures par nuit. Je fais du fitness avec un coach 3 fois par semaine et je ne suis jamais fatigué. Lorsque je fais un ketone piss-test, il passe au violet en 10 secondes :)

Maintenant je vais descendre à 74kg pour me debarrasser du vestige de mes joues de Jabba the Hut et de mon double-menton.

@Sylvain: bon tu triches un peu t’es mon frère, donc on a un peu les mêmes genes ! :D Et les lentilles ça ne tuent pas (la preuve je suis vivant)

@Mrki: pour un retour, tu reviens en force :), et j’adore tes citations, toujours aussi pertinentes et percutantes.
Cependant une petite précision, je ne suis pas fondamentalement anti-science. Par contre je suis anti-scientisme, à l’élévation de la science au rang de croyance et dogme. Un véritable scientifique est capable de reconnaitre qu’il a tord, qu’il s’est trompé. Ce qui n’est pas le cas de ces milliers de pseudo scientifiques qui utilisent la science à d’autre fins que la compréhension du monde.

@Alex: non rien n’est jamais simple, le principe du rasoir d’ockham ne fonctionne que dans un système formel fini. L’étendre à la vie est un biais de pensée, puisque la vie n’est ni finie, ni un système formel.

@alteriche: Justement tu ne manges rien, un jeûn :) voilà ça c’est dit ! L’argument de la sedentarisation est en partie recevable. C’est pour cela que dans mes précédents articles j’ai longuement parlé de l’activité physique comme étant essentielle dans la perte de poids.

Cependant la restriction calorique (qui fonctionne) pour maigrir n’est pas obligatoire.
Par exemple les régimes high-fat low carb, sont capables sans restriction calorique de faire maigrir. C’est une question de métabolisme (passage en mode kétogenique bruleur de graisse pour fabriquer du sucre).
Pour aller plus loin: le sucre n’est pas nécéssaire à la survie d’un individu.
Par contre sans protéine ni graisse, la survie de l’individu est compromise.
Simplement car le corps sait extraire le sucre des graisses et des proteines, mais pas l’inverse.

C’est en générale la famille des carbo-hydrates qui n’est pas du tout nécessaire à la survie.

Le prochain article sur le sujet traitera des croyances sur les graisses entre autre.

Juste un détail que tu n’as pas abordé dans ta 1ère partie: ce paradoxe (baisse de l’apport calorique – augmentation de l’obésité) est aussi directement lié à la sédentarité.
Aujourd’hui on se déplace de bureau à bureau en Segway + ascenseur alors qu’hier on allait aux champs (distants de plusieurs km) à pied…

Toujours est-il que la base calorique reste le fondement d’une perte de poids (dépenser davantage qu’on n’ingurgite) mais parallèlement il ne faut pas – comme tu l’écris – avaler n’importe quoi pour atteindre son décompte de calories (bien que la méthode Weight Watchers soit basée là-dessus finalement): si je mange QUE du chocolat mais maximum 1000cal/j, ça ne va pas marché car j’aurais des carences (voilà pourquoi notamment les diètes protéinées, ou le régime Dukan doivent s’accompagner de pilules…).

Il existe d’ailleurs des méthodes (encore des méthodes…) de régimes basées sur le faible IG (indice glycémique):
http://www.mangermaigrir.fr/methodemaigrir/index-glycemique3.php

Perso, ma meilleure perte de poids s’est faite en respectant le principe de base d’avoir une alimentation variée (mais moindre pour me mettre en déficit) respectant les groupes alimentaires (-24kg en 4 mois environ) MAIS en supprimant toutes les cochonneries qui n’apportent rien, c’est-à-dire 100% des produits industrialisés du commerce.
Ce qui est difficile car ça revient à faire l’impasse sur les 3/4 d’un supermarché, être ultra-sélectif au restaurant (et si possible éviter: trop gras) et même limiter les dîners chez les amis (pas toujours équilibré non plus et les tentations sont grandes dans ces moments conviviaux).
J’avais aussi supprimé l’alcool (durant la perte) puis réintroduit le vin uniquement (modérément).

Ce qui me peine le plus est de devoir être dans le contrôle permanent. Pas tant pour devoir réguler mon poids (finalement, j’ai presque de la chance d’avoir un tel indicateur: j’ai un pote qui est fin comme une allumette mais qui a plein de cholestérol!!!) mais pour devoir vivre harmonieusement dans une société qui ne fait rien pour me faciliter la tâche.
A quand une vraie prise de conscience des pouvoirs publics à l’instar du tabac?

Bon article qui montre bien que tous n’est pas aussi simple que l’on pourrait le penser dans ce domaine.

Il y a aussi la charge glycémique qui est à prendre en compte qui est finalement le rapport entre le taux de sucre de l’aliment et son indice glycémique

D’ailleurs il exsite des listes donnant les indices glycémique en fonction des aliments: http://www.google.fr/search?q=indice+glycémique+liste

A mon habitude, un petit retour tout en citations. ;)

A propos de l’ère industrielle et scientifique qui ont largement participé à notre bien être:
« Il me semble que le progrès sert surtout, aujourd’hui à surmonter les inconvénients qu’il a engendré. » (Claude Lévi-Strauss).

Pour ceux qui osent lever le voile:
« Ce qui dépasse la nécessité est supeflu et inutile » (Jean Chrysostome).

Maintenant reste plus qu’à méditer sur la notion de « nécessité ». ;)
Boire ou conduire, il faut choisir… ;)D

Personnellement en terme de nourriture, je suis indomptable. J’aime manger, je suis gourmand et gourmet donc difficile de suivre un quelconque régime à la lettre.
Avec le tps (10 environ) et les excès, j’ai atteind la limite fatidique que je ne souhaite pas dépasser.
Mais pas disposé aux privations, dont la frustration fait chez moi plus de dégats…
De plus vous l’aurez compris tout comme CoachDom, le discours scientifque m’ennuit profondément tout simplement car je n’y crois pas (200 ans de progrès scientifiques ont réussit à nous mener au bord du gouffre, alors que l’humanité malgré des moyens bien moindre avait réussit à survivre jusqu’alors).
Perso je préfère me fier à la sagesse des anciens.
Et en terme de nutrition, il y a un viel adage que m’a rappelé un collègue qui s’est trouvé un jour dans la même situation que moi.
En suivant cette adage, il a réussit à perdre 20Kg en 5 ans sans privations excessives et en gardant la forme et le moral.
Cet adage, vous l’avais entendu maintes fois des qq anciens que vous avez cotoyez,encore en vigueur dans les règles monastiques, rarement appliquer dans note scté moderne… Et pourtant…
Il de suffirait : « Déjeuner comme un roi, diner comme un prince, souper comme un mendiant. »
ça fait 1 mois que je l’applique, et je dois avouer que je récolte déjà qq bénéfices:
2,5 kg en moins sur la balance (à ce stade c’est pas très probant, mais bon c’ bon pour le moral et la motivation).
Plus de fringale/coup de pompe vers 10H de matin.(Là je vous revois au vertu des sucre rapide de nos déjeuner express).
Il m’arrive mm à ne pas faire le repas du midi pour me contenter de 1 ou 2 fruit vers 15 heure.
Et le soir, j’ai pas la sensation d’une faim ogresque à combler (une soupe ou salade suffisent).
Cela a aussi un impact sur l’humeur: meilleur rendement, attention plus constante, sommeil plus profiteur, pas de fatigue passagère. Bref, je pense avoir trouver mon paquebot de croisière.

Reflexion perso:
Il y a les discours et il y a la Vie.
Il n’y a pas de vérité (unique) mais il y a bien une réalité (la notre).
Il y a des chemins tout tracés…sur les vérités d’autrui.
Aussi notre réalité ne peut se construire/se transformer sur la base des vérités d’autri.

Au plaisir!